油豆腐炒油菜小窍门，妙招轻松学，口感绝佳省时省力
一、选材要点
1、选择新鲜嫩油豆腐。
2、选择嫩油菜。
3、准备好葱、姜和蒜。
二、油豆腐炒油菜步骤
1、预处理：将油菜洗净控干水分。
2、焯水：将油豆腐切块，焯水后捞出沥干水分。
3、炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的油豆腐块，翻炒至两侧呈金黄色，加入油菜，翻炒均匀，加盐和味精调味，炒匀出锅。
三、小窍门
1、焯水至少1分钟，炒起来才会更加入味。
2、姜蒜和葱加入炒制，能够去除油豆腐的腥味，让菜品更加美味。
3、热锅凉油，能够让菜品更加入味，同时也能减少油的使用量。
四、口感调整
1、酱油可以用于调节颜色，口感。
2、醋可以加入去鱼腥味，增加油豆腐的清香味。
3、味精调味时，可以根据个人口味添加，但不宜过多。
五、总结
油豆腐炒油菜是一道常见的家常菜，但是在做菜的过程中，加入一些小窍门和口感调整，可以让这道菜品更加口感绝佳，省时省力。