以油豆腐蒸红烧肉家常做法大全，轻松做出美味主食为中心
一、调料准备
1、酱油：150毫升，味淋黑豆酱30克，白糖：50克，八角：2粒，香叶：2片，料酒：2汤匙，生姜：3片，葱：3段
2、肉类：猪肉五花肉500克，油豆腐400克
3、其他：水淀粉，盐，食用油
二、烹饪方法
1、将五花肉焯水，凉水洗干净，切成2cm见方的块。
2、准备一个中小型的碗，倒入酱油、味淋、白糖、八角、香叶、料酒、生姜片和葱段，搅拌均匀，倒入腌渍猪肉块中，均匀腌渍一下。
3、锅热锅凉油，猪肉块逐一下锅，煎至两面金黄捞出，不必太熟，稍稍使五花肉表面有些焦黄，口感会更加香。
4、将猪肉块搁入锅内，倒入腌渍的酱汁，倒入足够的水，水面应该在猪肉块上方稍稍一些即可，然后放入油豆腐，大火煮开后中小火慢慢焖，焖至猪肉变得酥软入味约50分钟，好过水分少，可再少些水，然后加入一些盐一些火再收汁一下。
三、技巧提示
1、关键是焖。焖的过程中，不必过多搅拌，以免糊底。而最好是用菜刀，在锅边慢慢翻动，使得熟化程度更加均匀。
2、酱汁的比例要适中，放多了的话，烧出来太咸，放少了的话，就烧不出红烧肉的味道。所以需要掌握好酱汁的放量。
四、其他变化
1、如果想更健康，可以把五花肉换成瘦肉。它的做法跟五花肉差不多，只是口感不太一样。
2、如果想更加美观，可以把油豆腐换成其他豆腐，比如麻婆豆腐等等。
五、总结
油豆腐蒸红烧肉是一道以猪肉和豆腐为主材料，加入适量调味料进行慢慢焖制的家常菜。猪肉肥而不腻，豆腐味道鲜美，二者搭配起来能够调和口感，使整道菜更加美味可口。同时，在烹饪过程中，需要掌握好焖制的时间和火候以及酱汁的比例，才能烧出更加美味的油豆腐蒸红烧肉。希望大家可以尝试一下这道家常菜，让普通的豆腐和五花肉也能烧出不一样的味道。