清爽又下饭！超简便的凉拌豆腐棍家常做法
一、选购豆腐棍
1、选购新鲜豆腐棍，摸起来手感饱满，没有软塌感。
2、看豆腐棍的颜色是否鲜亮，呈现米黄色，没有变黑或发霉。
3、嗅闻豆腐棍是否有异味，选择淡雅的豆香味道。
二、处理豆腐棍
1、将豆腐棍切成条状，大小根据个人口感剪裁。
2、将豆腐棍条装入蒸锅，加盖蒸20分钟左右。
3、将蒸熟豆腐棍取出放凉，前期制作凉拌豆腐棍的关键，保证豆腐棍口感鲜嫩。
三、配制凉拌料汁
1、少许食盐，自然鲜，不会破坏到豆腐棍本身的嫩滑口感。
2、适量的料酒可以去腥增香，让味道更加俏皮。
3、辣椒油，吃起来兴致勃勃，可以增加豆腐棍的口感和香气。
4、生姜水，清淡口感，亦可增添口感和风味。
5、葱花末、香菜碎加适量，香味浓郁，让口感更加丰富多样。
四、拌制凉拌豆腐棍
1、将蒸熟并处理过的豆腐棍条码清洗干净，去掉水分。
2、加入配好的凉拌料汁，混合均匀。
3、拌好后可以加一些白胡椒粉，提鲜提味，更加开胃。
4、可以依个人口味增加少量米醋，调整整个味道。
5、放入冰箱冷藏半小时左右，让豆腐棍充分吸收酱汁，更加美味可口。
五、总结
凉拌豆腐棍是一道清爽美味、简单易做的家常小吃，准备方便省时，食材简单易买，色香味俱佳，清新开胃，特别适合夏日用餐。