一、材料准备
1、白玉豆腐一块
2、青椒一只、红椒一只
3、葱姜蒜适量
4、醋、椒盐、鸡精适量
二、豆腐处理
1、将白玉豆腐用清水冲洗干净，切成小丁块备用
2、将豆腐丁放入锅中，加适量清水煮沸，撇去浮沫
3、等豆腐出现小气泡后，用网勺捞出沥干备用
三、炒青红椒
1、将青红椒洗净，去籽切成细丝状
2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香
3、放入青红椒丝翻炒至变色，加入适量椒盐和鸡精调味
四、调制醋椒汤汁
1、取一小碗，加入适量醋、盐、胡椒粉、鸡精调匀，备用
2、将锅中的清汤烧开，倒入准备好的醋椒调料，再放入炒好的青红椒丝
3、放入煮好的豆腐丁，轻轻翻拌，烧开后即可关火
五、总结：
清爽美味的醋椒白玉豆腐汤制作简单易学，味道也十分鲜美，适合夏季食用。除了以上介绍的配料和制作方法，还可以根据个人口味加入适量的鱼片、虾仁等海鲜，增加汤的鲜味。希望大家尝试制作，享受这道美食给我们带来的健康和美味！