清爽美味：白菜豆腐炖虾的做法分享
一、用料
1、白菜：500克
2、豆腐：一块
3、大虾：500克
4、姜片：适量
5、料酒：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
二、准备工作
1、白菜用手撕成小块，豆腐切成大小适中的块状，大虾去壳去头去虾线。
2、将姜切成薄片备用。
3、准备一个炖锅，加入适量水，烧开后将白菜和姜片放入烫软，捞出并沥干备用。
三、烹饪步骤
步骤一：爆香姜片
1、将热锅凉油，加入姜片煸炒香。
2、加入大虾翻炒至变色。
步骤二：炖煮
1、加入豆腐，用料酒焯水去腥味。
2、倒入适量水，加入盐、鸡精调味。
3、加入烫软的白菜，将所有材料调匀。
4、盖上锅盖，炖煮约10分钟至汤汁浓稠。
步骤三：调味出锅
最后根据口味加适量盐和鸡精调味即可。
四、小贴士
1、白菜不要过早放入锅内，否则会煮烂影响口感。
2、使用炖锅，糖和醋能更好的减轻豆腐的腥味。
3、豆腐煮的时间不要过长，以免豆腐散开。
五、总结
清爽美味的白菜豆腐炖虾是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，食材简单易得，健康美味，十分适合夏季食用。此外，也可根据个人口味加入一些自己喜欢的调味料进行调制。