以炖豆腐新招，娃娃菜助阵！

一、豆腐莲藕煲

1、介绍

豆腐莲藕煲是一道以豆腐、莲藕为主料的汤菜，煲出的豆腐香软入味，搭配上爽脆的莲藕片，味道清香可口，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

2、成分

豆腐、莲藕、胡萝卜、新鲜姜片、葱、清水适量。

3、做法

将豆腐切成小块，用开水焯去表面的脏物，沥干水份，莲藕切成片，胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。起锅烧水，放入葱，姜片，焯水后的豆腐块，煮沸后加入莲藕、胡萝卜块，用小火慢慢的煲，直至食材煮熟且味道融合为止，调味即可食用。

4、营养价值

豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素，莲藕富含膳食纤维和多种维生素，胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有美容养颜的功效。

二、冬菇鹌鹑蒸豆腐

1、介绍

这道豆腐菜式需要鹌鹑蛋和冬菇的辅佐。豆腐入口丝滑、鹌鹑蛋清嫩、冬菇香滑，一道诱人的豆腐美食。

2、成分

豆腐、冬菇、鹌鹑蛋、淀粉、鸡汤、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、香油。

3、做法

将豆腐切成薄片，冬菇和鹌鹑蛋分别剁成碎末，与豆腐薄片混合后加入少量淀粉拌匀；鸡汤加入盐、胡椒粉、料酒、姜丝、葱花一并蒸锅内煮沸后将拌好的豆腐莓放入，用大火蒸制约8-10分钟，开锅后加香油即可出锅。

4、营养价值

鹌鹑蛋是一种优质蛋白质的来源，且富含多种人体所需的维生素、矿物质和微量元素；冬菇鲜美可口，含有丰富的蛋白质，糖类和多种维生素；豆腐含有多种矿物质，如钙质丰富，被誉为素食者的“奶酪”。

三、娃娃菜炖豆腐

1、介绍

娃娃菜炖豆腐是一道清香可口的家常菜，娃娃菜不仅能够带出豆腐的嫩滑口感，而且还可以提供丰富的营养物质，营养又美味的一道菜品。

2、成分

豆腐、娃娃菜、猪肉馅、生姜、葱、盐、鸡精。

3、做法

将豆腐切成小块，娃娃菜切成段，姜、葱切成末。热锅凉油，待油热后加入姜葱翻炒，加入猪肉馅炒熟加清水800毫升，放入豆腐，火开，倒入娃娃菜大火煮沸，转小火砂锅盖紧慢慢炖约5至7分钟，加盐调味即可食用。

4、营养价值

娃娃菜含有丰富的胡萝卜素、铁、钙质和维生素C、维生素B等营养物质；豆腐的独特营养成分被誉为“植物肉”，富含蛋白质和微量元素；适量的猪肉馅可以提供优质蛋白质和脂肪酸。

四、豆腐海参煲

1、介绍

豆腐海参煲是一道营养丰富，味道鲜美的海参豆腐汤，富含蛋白质、微量元素、深海鱼油等多种营养成分，具有补脾胃、滋阴润燥的功效。

2、成分

豆腐、海参、冬菇、姜、葱、盐、生抽、料酒。

3、做法

准备好豆腐、海参、冬菇，分别处理好后，将姜和葱放入大砂锅内，爆香。随后将冬菇、豆腐、海参放入锅中，加适量清水，调入盐、生抽及料酒，用大火煮开后改用小火慢慢地煮约40分钟即可。

4、营养价值

海参含有丰富的多种维生素和矿物质，如海参酸、略微含有一些魔鬼鱼油等对身体有益成分，此外含有FDP类成分，具有一定的滋阴、养肾、提高免疫力等功效。豆腐蛋白质丰富，深海鱼油含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，能够保护心血管健康。

五、总结

通过炖豆腐的这四种新招，我们不仅丰富了豆腐的口感、味道，还使得整道菜品更加的健康、营养。无论是清爽的娃娃菜炖豆腐，还是滋补的豆腐海参煲，都让我们不同的感受到豆腐的美味。