牛肉四季豆豆腐：美味家常菜做法

一、材料准备

1、牛肉：300克；

2、四季豆：150克；

3、豆腐：1块；

4、葱姜蒜：适量；

5、盐、酱油、料酒、生粉、香油：适量。

二、制作步骤

1. 准备工作

1.1 牛肉和四季豆分别洗净洒盐腌制，腌制时间可以选用15分钟；

1.2 葱姜蒜切末，豆腐切成小丁备用；

1.3 如果觉得口感不喜欢粗糙的四季豆，可将其切成小段；

1.4 牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒和生粉进行腌制，腌制时间大概10分钟左右。

2. 炒牛肉

2.1 热锅凉油，油冷的时候把葱姜蒜炒香，然后加入牛肉；

2.2 将牛肉炒至变色后加入少量酱油、料酒、白糖和少量水，小火焖至牛肉Q弹鲜嫩即可取出备用；

3. 炒蔬菜

3.1 热锅凉油，油冷的时候把葱姜蒜炒香，然后加入四季豆翻炒；

3.2 炒至四季豆颜色变绿、断生即可，然后给豆腐焯水备用；

4. 炒豆腐

4.1 利用锅中的余油炒香豆腐丁；

4.2 倒入之前炒好的牛肉和四季豆，煮开后放入盐和少量鸡精；

4.3 等到汤汁收干即可关火，淋入少量的香油，香味更浓郁。

三、小贴士

1、如果怕四季豆炒不熟，可在炒豆腐之前先焯水，这样炒起来更容易熟；

2、如果没有料酒，可用米酒替代；

3、如果想要牛肉更加入味，建议腌制的时间长一些。

四、成品展示

做好的牛肉四季豆豆腐，色香味俱佳，口感柔嫩鲜美，丰富的食材以及调料的搭配使得这道菜更加健康美味。

五、总结

总之，这是一道简单易学、美味可口的家常菜，无需过多的烹饪经验就可以成功制作。无论是孩子还是大人，都能够很快的掌握制作这道菜的技巧。此外，制作过程中要注意切菜的大小和炒菜的火候，这样能够更好地调节口感和菜品的色味。最终，相信这道牛肉四季豆豆腐必将成为您家庭餐桌的一道亮丽套餐。