特别好吃的内酯豆腐脑做法，简单易学
一、制作豆浆
1、选用优质黄豆200克，洗净泡发8个小时。
2、将泡发后的黄豆和2000毫升清水一起放入豆浆机中，开机打浆。
3、将打好的豆浆倒入锅中，中火加热至90℃，不断搅拌。
4、倒入1勺食用明矾，继续搅拌，待豆浆凝固后稍微搅动一下，放凉后装入盆中备用。
二、制作豆腐
1、将豆浆倒入煮锅中，小火煮沸。
2、将200ml热水中加入5g熟石膏粉，不停搅拌至石膏粉完全溶解，然后倒入煮锅中的豆浆中。
3、用小火不停地搅拌，等觉得豆浆中的固体越来越多就熄火。
4、用勺子将豆腐糊倒入碗中，放入冰箱冷藏1个小时。
三、调制内酯汁
1、取鸡翅中段2个，撕去骨头后切成小块，加入清水1杯，放入锅中，加热沸腾5分钟，去除浮沫。
2、锅里加入适量清水，放入一条猪骨，加入姜片几片、葱段几段，放入内酯包和红枣、枸杞。
3、开小火煮1-2小时，把猪骨和汤料捞出来，将汤倒在碗盘中，放入盐、鸡精、味精适量调味，备用。
四、做内酯豆腐脑
1、将冷藏后的豆腐倒出来，切成小块，铺在碗底，放上葱花、酱油、花椒粉、辣椒油、香菜、蒜泥、醋。
2、取适量调好味的内酯汁倒在豆腐上，撒上花生碎。
3、开动时将碗中的内酯豆腐脑搅拌均匀，即可食用。
五、总结
以上就是特别好吃的内酯豆腐脑的制作方法，简单易学。制作的过程需要耐心和细心，如果按照上述步骤进行，不仅能制作出味道好、营养丰富的豆腐脑，还能让家人和朋友品尝到您的美食。