独家秘技！快速制作美味东北干豆腐！

一、材料准备

1、豆腐 500 克；

2、豆芽 200 克；

3、胡萝卜 1 根；

4、葱姜蒜适量；

5、盐、酱油、糖、醋、油适量。

二、豆腐处理

1、将买回来的豆腐放入锅中，加入适量清水，放入一小勺食盐；

2、大火煮沸后转中火煮 10 分钟，取出豆腐丝状；

3、用纱布将豆腐团起来，挤去多余水分，放入盆中；

4、将葱姜蒜切末，撒在豆腐上，用手抓匀，入蒸锅中蒸 25 分钟至豆腐熟透，取出晾凉。

三、豆芽处理

1、将豆芽洗净沥干，切段；

2、将胡萝卜切成丝状，葱切成末；

3、热锅凉油，倒入豆芽快速煸炒，加入少量盐和酱油，拌匀后出锅备用。

四、制作干豆腐

1、将腌好的豆腐倒入炒好的豆芽中，加入适量盐和鸡精翻炒；

2、加入适量糖和醋，炒至汁水收干；

3、出锅装盘，撒上葱花即可。

五、总结

这样制作的东北干豆腐口感鲜美，豆腐本身有一定的咸味，与豆芽的甜味相结合，增加了口感的层次感。千万不要在腌豆腐时加入多余的水分，否则影响豆腐的口感。这是一款简单易做的美食，吃起来清爽可口，非常适合夏季食用。