用鸡蛋制作豆腐花，简单易学
一、材料准备
鸡蛋2个，豆浆500ml，芝麻油、盐、香菜适量。
准备一个深口碗或容器，大一些的碗比较好。
豆浆可以是市面上买的也可以自己磨豆浆。
二、煮豆浆
先将豆浆煮沸，搅拌均匀，稍稍冷却一下。
可以加一些盐，这样豆浆口感更好。
三、打蛋液
将2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，打发至蛋黄、蛋白完全混合。
可以适量加水，让打散的蛋液变得比较稀。
四、加入豆浆
将打好的蛋液慢慢倒入稍稍冷却一下的豆浆中，同时不断搅拌，直到混合均匀。
注意不要把蛋液倒入太快，要保持搅拌，否则会出现结块。
接着将混合好的豆浆和蛋液倒入深口碗或容器中，再微微晃动几下，去掉表面的一些泡沫即可。
五、蒸制豆腐花
将盛有混合好的蛋液和豆浆的容器放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，注意不要蒸过了，否则口感就不好了。
蒸好后，撒上一些盐、芝麻油、香菜即可食用。
六、小贴士
1、打发蛋液时可以加一点水，这样蛋液会比较顺滑。
2、豆腐花口感会比较细腻柔嫩，所以在盛装时最好用勺子轻轻铲起，以免影响口感。
3、加入豆腐脑的方法与加入豆腐花相同，只是蒸的时间需要再长一点。
七、总结
用鸡蛋制作豆腐花，简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作，就可以在家中自制美味的豆腐花了。蒸制豆腐花的时间需要掌握好，否则口感会受影响。
最后提醒一句，自制的豆腐花新鲜美味，但是也要注意卫生问题哦。