番茄嫩豆腐：极简快手做法，解锁味蕾新高度！

一、选材与准备

1、嫩豆腐一块（约400克），番茄两个，姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、醋、红椒油适量，葱花适量。

2、嫩豆腐切成小块，番茄切丁，蒜和姜切末备用。

3、锅中放油，放入蒜和姜末爆香，倒入番茄丁炒匀。

二、烹饪步骤

1、煮嫩豆腐

1、放入嫩豆腐块，加盐、鸡精、料酒、生抽，加水没过嫩豆腐即可。

2、开火煮沸后，小火慢炖十分钟，将嫩豆腐炖至入味。

2、加入调味料

1、加入适量的醋和红椒油，提高酸辣度，并增加嫩豆腐的口感，搅拌均匀。

2、根据口味加入适量盐和鸡精调味，并加入葱花提香。

三、味蕾的新高度

这道番茄嫩豆腐汤，味道酸甜可口，入口滑嫩鲜美，最重要的是，十分适合夏日饮用，清除体内湿气，让人倍感舒适。

此外，豆腐中含有丰富的植物蛋白，对身体有很好的营养保健作用，番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素，能够增强免疫力。

由此可见，番茄嫩豆腐汤不仅口感绝佳，还具有极高的营养价值，绝对是一道不容错过的美食。

四、注意事项

1、嫩豆腐和火锅豆腐不同，嫩豆腐易碎，加水的时候要轻轻倒入避免捣烂。

2、番茄切丁后炒软汁多，豆腐煮的时间不要太长，以免嫩豆腐过于烂散。

3、调味料的添加以个人口味为准，建议适量加一些红椒油，为嫩豆腐增色不少，口感也更加丰富。

五、总结

番茄嫩豆腐汤作为夏天清爽凉菜的代表，无论是口感还是营养价值，都是备受青睐的。制作步骤简单易行，食材易挑选，赶紧动手试试吧！