以番茄素烩豆腐，家常做法大全！

一、材料准备

1、豆腐一块切成宽度为1-2厘米的薄片；

2、番茄2个切小块；

3、洋葱1个切丝；

4、青辣椒1个切丝；

5、葱2根切段；

6、蒜瓣5个切成碎末。

二、烹饪步骤

1、煎豆腐

1) 取一切锅，热锅凉油，煎豆腐，煎至两面金黄色，盛出备用。

2) 煎好的豆腐可以稍微切成小块。

2、烩番茄

1) 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸香；

2) 加入洋葱和青辣椒，翻炒至出香味；

3) 加入番茄块，加1茶匙糖，煮至软烂的状态；

4) 把煎好的豆腐块放入锅中，加入少量清水，小火，慢炖5分钟，让豆腐入味。

3、起锅装盘

起锅前，淋上一勺香油，加盐调味，撒上切好的葱花，即可装盘。

三、烹饪技巧

1、豆腐片要煎至金黄色，这样口感更好，更具嚼劲；

2、番茄需要煮至软烂，这样和豆腐块更好的融合在一起；

3、淋上香油是为了提升番茄素的香气，增加口感，加盐的作用是为了更好的调味。

四、变化创新

1、素肉番茄烩豆腐

在烩豆腐的时候，可以加入一些素肉，让食物更加丰富，口感更加滋味。

2、番茄金钩烩豆腐

在烩豆腐的时候，将番茄块和荷包蛋卷成金钩，这样可以将番茄素烩豆腐更好的融合在一起。

3、芝士酱番茄烩豆腐

将烩好的番茄素烩豆腐放入奶酪，烤箱烤至奶酪融化，豆腐味更加浓郁。

五、总结

以上是番茄素烩豆腐的常规做法，简单易学，口感良好，适合家庭日常食用。豆腐吸附番茄的汁液，口感绵软，营养丰富，既适合老人和儿童，也适合学生和上班族。变化创新不仅可以增加食用的乐趣，也可以根据自身口味喜好进行调整，增加食物的变化和色彩，让大家都能够品尝到新鲜美味的番茄素烩豆腐。