番茄肉末烧豆腐的家常做法，让你在家也能吃到正宗的餐馆味！
一、准备材料
1、豆腐：嫩豆腐一块
2、猪肉末：150g
3、番茄酱：适量
4、青蒜、姜末、蒜末：适量
5、料酒、生抽、鸡精：适量
6、水淀粉：适量
在家做番茄肉末烧豆腐最重要的是准备好材料。猪肉末、青蒜、姜末、蒜末等都需要提前处理好，使得制作的过程更加方便快捷。
二、处理豆腐
1、准备豆腐后切成小块，茄子也可以切小块备用
2、将豆腐块放入沸水焯水后捞出
3、将焯好水的豆腐块放入盘中，待用
制作豆腐时，为了让豆腐更加入味，可以先将其焯水，这样可以去除豆腐中的异味，并且可以让豆腐更加入味。
三、炒馅料
1、锅中加适量油，加入蒜末、姜末、猪肉末翻炒
2、加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀
3、加入适量的番茄酱，继续翻炒均匀
4、加入适量的水，烧开后加入茄子块，炖煮10分钟
5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀
6、用水淀粉勾芡后关火
炒馅料是番茄肉末烧豆腐的关键所在，需要选择好猪肉末和番茄酱，炒熟后再加入水、调味品等。炖煮时注意加入适量的水，不能太多也不能太少。
四、烧豆腐
1、将炖好的馅料倒在焯好水的豆腐上
2、在馅料上撒上青蒜末即可
将烧好的馅料倒在焯好水的豆腐上，撒上青蒜末，这样就可以制作出正宗的番茄肉末烧豆腐了。
五、总结
制作番茄肉末烧豆腐需要准备好材料、先焯水处理豆腐、炒馅料时注意火候和调味，最后将炖好的馅料倒在豆腐上。这样做出来的番茄肉末烧豆腐口感鲜美、味道浓郁，让人回味无穷。
自己在家做食物，健康又卫生，而且还可以根据自己的口味调整材料，实现个性化制作。希望看到本文的人都能够尝试自己动手做一道正宗的番茄肉末烧豆腐。