番茄鸡肉滑豆腐的做法 | 一道清爽美味的家常菜
一、主料
1、鸡胸肉一块，切成丁状
2、嫩豆腐一块，切成块状
3、番茄一个，切成小块状
二、辅料
1、葱姜蒜适量，切成末状
2、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉适量
3、水淀粉适量，用水淀粉勾芡用
三、烹饪步骤
1、将鸡肉丁进行预处理
首先，将鸡胸肉清洗干净并切成丁状，通常选择鸡胸肉，由于鸡肉含有较少的脂肪，蛋白质含量高，易于消化吸收，非常适合女性朋友食用。然后，将鸡肉丁放入加入少量盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉的碗中，搅拌均匀，腌制15分钟左右，以增加鸡肉的鲜味。
2、炒制鸡肉丁
将腌制好的鸡肉丁进行炒制，热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，依次放入鸡肉丁进行快炒。当鸡肉呈现出金黄色时，将其盛起待用。
3、炒制番茄
接下来，将切成小块状的番茄放入锅中进行翻炒，炒制的过程中可以适量加入盐和白糖，以达到增加番茄鲜味和营养的目的。注意，炒制番茄要保持锅火中小火炒制，以免糊锅和糊番茄，影响食欲。
4、加入豆腐及调味
番茄炒制约2分钟后，将豆腐翻入锅中翻炒，炒匀后倒入适量的清水，再放入炒好的鸡肉丁，再适量放入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉进行调味，烧开后，用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，口感更佳。
5、出锅
最后，将制作好的番茄鸡肉滑豆腐装入盘中，最好撒些葱花和香菜叶点缀，美味可口的健康家常菜就完成了。
四、小贴士
1、制作豆腐时，最好选择嫩豆腐，口感更佳。
2、腌制鸡肉丁时，可根据个人口味调整加入的调味品。
3、烹制过程中，尽量少转动豆腐，以免破损。
五、总结
此款番茄鸡肉滑豆腐是一道清爽美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。