白色豆腐干家常做法大全，手把手教你制作！

一、材料准备

1、大豆（白色）

2、明矾

3、凉水

制作步骤：

1、将白色大豆浸泡在凉水中，浸泡时间一般为6-8小时，也可以浸泡一整晚。

2、将浸泡好的大豆用清水洗净，放在榨菜绞肉机里面打成豆浆。

3、将打好的豆浆倒入锅中加热，煮开后小火煮20分钟，一定要注意搅动。

4、煮好后关闭火，待其冷却至40-50度之间，放入1.5克的明矾。

5、搅拌均匀，倒进干净的纱布中，用凉水冲洗2-3遍。

6、将纱布扭紧挤出水，将豆腐块放在饭盒中，然后再用饭盒上面的锡纸压住。

7、放入冰箱冷藏室冷藏2-3小时后，豆腐就做好了。

二、普通豆腐干的制作方法

1、做法和材料准备与白色豆腐干相同。

2、将豆浆倒入锅中煮开，小火煮20-30分钟。

3、把煮好的豆腐脱水，用文火煮至豆浆开始结块。

4、把结块的豆浆放到布袋里放进冷水里冲一下冷却，挤到表面水分没了以后，用石板压住，再压上重物，等到二十分钟左右就可以了。

三、芝麻豆腐干的制作方法

1、做法和材料准备与普通豆腐干相同。

2、在豆腐浆中加入适量的芝麻，搅拌均匀后煮沸。

3、转小火，慢慢的煮

，大约需要20分钟左右，中间需要不停的搅拌，注意别让底部烧焦了。

4、最后把煮好的豆腐块放入清水中冷却，顺便把没用的芝麻筛掉。

四、五香豆腐干的制作方法

1、做法和材料准备与普通豆腐干相同。

2、将豆腐干放入锅中稍微焯一下水（大约需要5分钟），捞出后晾干水分。

3、然后用纱布包住豆腐干，慢慢挤掉更多的水分。

4、将作料（八角、香叶、桂皮等）装入一个布袋子，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

5、蒸好之后，将蒸出来的香料取出，待其冷却后和豆腐干一起装在密封容器中，放入冰箱冷藏室，等一周之后，五香味就渗透进豆腐干里了。

总结：

不同口味的豆腐干制作方法不同，但基本上都是以大豆浸泡、打碎、煮沸、加入石膏等成型的工艺，再根据个人口味添加其他佐料。制作豆腐干需要一定的耐心和技巧，但也不难掌握，尝试一下，也许你会发现豆腐干自制比买到的更加美味。