一、材料准备
白菜、干木耳、豆腐、姜蒜、食用油、盐、鸡精、酱油、料酒。
白菜要选嫩且带嫩芽的，干木耳要泡软后洗净，豆腐要切块待用。姜蒜切末备用，酱油、料酒和鸡精调匀备用。
二、菜的处理
将白菜洗净，摘去底部的老叶子，撕成小块备用。
将泡软的木耳洗净，撕成小块待用。
豆腐切成小块，不要切得太大或太小，以便入味。
三、烹饪过程
1、先将锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜末爆香。
2、接着放入木耳，翻炒数分钟。
3、加入白菜煸炒，直到白菜变软。
4、加入豆腐块，煮沸后加入开水，水的份量应该是菜和豆腐的3倍左右。
5、加盐、鸡精、酱油、料酒，根据口味适当调整。
6、盖上盖子，煮10-15分钟左右，直到豆腐变成了白色，菜和豆腐都熟透了，就可以关火了。
四、技巧提示
1、木耳不要过多，太多会影响其他食材的口感。
2、豆腐最好用半硬的，不要用太烂的豆腐，这样入味更好。
3、炒白菜和木耳的时候，火要开大一些，快速将水分炒干，这样不会破坏其口感。
4、如果喜欢汤口醇厚，可以不用加那么多水，这样豆腐就能更好地入味。
五、总结
白菜木耳豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，制作起来简单容易，口感清爽鲜美，非常适合夏季食用。如果你想品尝一道健康美味的汤菜，那么不妨试试这道白菜木耳豆腐汤吧！