一、食材准备
1、白菜：选带点青色的白菜，洗净后掐成小段备用。
2、平菇：选嫩一些的平菇，清洗干净切成薄片。
3、豆腐：选用老豆腐，切成小块备用。
4、葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末备用。
5、盐、生抽、料酒、糖、鸡精：根据口味适量添加。
二、烹饪步骤
1、将平菇薄片用开水焯一下，捞出备用。
2、将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。加入豆腐块煸炒一会儿。
3、倒入适量的水，加入平菇片，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟。
4、放入白菜段，翻炒均匀。
5、加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，炒匀，出锅装盘。
三、烹饪技巧
1、豆腐煸炒的时候要小心，以免碎掉。
2、平菇要事先焯水，去除多余的液体，炒出来才会更美味。
3、放盐时不宜过多，因为后期还要放生抽等一些调味品。
四、美食推荐
1、可以将平菇换成其他的蘑菇类食材，口感更加的丰富。
2、加入一些带有咸味的肉类食材，如午餐肉、腊肉等，会让菜品口感更好。
3、可以加入少量的辣椒油，调味提味更佳。
五、总结
白菜烧平菇豆腐，不仅简单易学，而且美味可口。如果想要做一道健康又美味的家常菜，不妨试试这道菜品。在烹饪时，要注意平菇的清洗和煮熟时间，以免影响口感。此外，菜品选择的食材越新鲜，做出来的菜品口感越好。希望大家可以在家自己动手，做出一道美味可口的白菜烧平菇豆腐。