白豆腐鸡蛋家常做法大全，快速轻松美味
一、素食版
1. 白豆腐切成适当的大小。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入盐巴、鸡精、葱花，搅拌均匀。
2. 在平底锅里倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，放入白豆腐。
3. 等白豆腐煎至两面金黄色时，倒入搅拌均匀后的鸡蛋液，用铲子迅速切开成小块，不断地翻炒，直至鸡蛋液熟透、呈碎末状，撒上香菜末即可。
4. 提示：不喜欢香菜的可以用香葱代替，口感也很好。
二、荤食版
1. 白豆腐切成适当的大小。鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
2. 平底锅加热油，煎豆腐两面至微黄色，盛出备用。
3. 热锅再倒油，加入姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色。
4. 倒入刚才搅拌好的鸡蛋液，快速搅拌，待鸡蛋液将要凝固时，加入一小勺料酒，再加适量的盐调味。
5. 将煎好的白豆腐倒入锅中，用铲子迅速切开成小块，不断地翻炒至均匀。
6. 撒上葱花，调匀即可。
三、酸甜版
1. 白豆腐切成适当大小。鸡蛋打入碗中，加入适量盐巴、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。
2. 菠萝切成小块，红椒、青椒切丝备用。
3. 平底锅中倒入适量的油，加热后放入白豆腐煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中放入适量的油，加热后放入姜蒜、红椒、青椒、洋葱炒香。
5. 倒入番茄酱、糖、醋、盐和适量的清水，烧开后倒入菠萝块煮软后加入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 放入煎好的白豆腐，煮至汁汁浓稠、口味调好即可。
四、地道版
1. 白豆腐冲洗干净，用开水焯水去腥味后捞出沥干。
2. 长葱切成小段，姜切成两片，放入锅中煎炸出香味，再放入肉片和虾米，炒匀。
3. 倒入适量的清水，放入蘑菇煮至熟透，加入盐、生抽调味。
4. 把白豆腐切成大小均匀的小块放入锅中，再放入青豆烧至青豆熟透即可。
五、总结
以上是四款白豆腐鸡蛋的家常做法大全，可以轻松、快速地做出美味佳肴。