砂锅美食视频教程，学做羊肉豆腐砂锅
一、食材准备
1、羊肉：首选羊肩肉，去筋去膜切块备用。
2、豆腐：嫩豆腐切块备用。
3、大葱、姜、蒜：分别切末备用。
4、干辣椒、花椒：备用。
5、调料：料酒、生抽、盐、鸡精、辣椒油、香菜，备用。
二、炒制羊肉
1、热锅凉油下葱姜蒜末爆香，加入羊肉块，煸炒至变色。
2、加入适量的生抽和料酒，继续翻炒，直至羊肉炒至微黄。
3、加入少量盐、鸡精，拌匀后加水盖过羊肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟：
三、调制豆腐酱汁
1、平底锅用小火烧热，加入花椒和干辣椒爆香，加入豆腐和适量肉汤煮5分钟。
2、用调料盐、鸡精、少量砂糖调味。
3、豆腐用搅拌器搅拌成细腻的豆腐泥，取出备用。
四、组合砂锅并炖煮
1、从烧制好的羊肉块中取出渣，将羊肉块倒入砂锅中。
2、将调制好的豆腐酱汁倒入砂锅中，加适量肉汤，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
3、最后撒上适量辣椒油和香菜。
五、总结
砂锅美食视频教程，学做羊肉豆腐砂锅，做法简单食材易得，可以自由搭配自己喜欢的食材，并且该菜肴味道浓郁，香味四溢，是冬季的一道美食大餐，也是一道备受欢迎的家常餐。