简单做红烧肉豆腐，美味又省事
一、选材
1、肉类：建议使用五花肉，口感鲜嫩多汁
2、豆腐：建议使用嫩豆腐或五香豆腐，口感丰富
3、调味料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒等
二、料理
1、将五花肉切成大小适中的块状，加入姜片和蒜末，用开水焯水去腥
2、将焯过水的五花肉块放入锅中，加入冷水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等调味料，中火煮至五花肉变软
3、将嫩豆腐或五香豆腐切成大小适中的块状，加入煮熟的五花肉汤里，大火煮至豆腐入味
三、提升口感
1、加入适量的水淀粉，勾芡提升口感
2、加入青红椒、葱花等配菜，提高味觉享受
3、个人口味不同，可以加入自己喜欢的调味料进行调整
四、省时省力
1、可以提前将五花肉焯水，并放入电饭煲中煮至变软再加入豆腐和其他调味料，利用电饭煲的恒温功能慢煮，不需要一直看着
2、可以一次性多做一点，分装放入冰箱或冷冻室，方便快捷的解决一顿饭的问题
3、可以在烹饪过程中利用空闲时间，同时处理其他食材或菜肴，提高效率
五、总结
简单做红烧肉豆腐，美味又省事。选材方面要注意使用鲜嫩的五花肉和口感丰富的豆腐，调味料要根据个人口味进行适当调整，同时可以进行口感提升和省时省力的优化，让我们的烹饪更加得心应手。