简单好吃的腊肠蒸豆腐，轻松做出美味佳肴

一、材料准备

1、豆腐：鲜豆腐一块（约500克）

2、腊肠：广式腊肠3根

3、葱：1根

4、姜：10克

5、盐：适量

6、生抽：1汤匙

7、老抽：1汤匙

8、料酒：1汤匙

9、清水：250毫升

二、豆腐处理

1、将豆腐切成约2cm的块。

2、将豆腐块放入碗中，用开水焯烫30秒钟，去除豆腥味。

3、将焯过水的豆腐块放入蒸碗中备用。

三、腊肠切片

1、将腊肠切成约2cm厚的片，葱姜切成末备用。

四、腊肠爆香

1、平底锅中倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味。

2、加入腊肠片翻炒均匀，翻炒至腊肠表面微微泛红，出香味。

3、倒入适量生抽、老抽炒匀，加入清水和料酒，大火烧开，并加入少量盐调味。

4、将炒好的腊肠和汤汁倒入豆腐上，并抖动蒸碗让其混合均匀。

五、蒸豆腐

1、大火蒸20分钟，豆腐变软，汤汁渗入，耐吃。

2、取出后撒上葱花，趁热上桌。

六、优化口感

1、适量加入糖可以增加口感。

2、适量加入鸡精或者味精可以增加美味度。

3、可以加入一些口感比较丰富的配菜，例如香菇、青菜等。

七、总结：

腊肠蒸豆腐是一道又简单又美味的家常菜，通过腊肠的入料，给豆腐带来了新的口感。做法也不难，准备好材料后，只需要几个步骤就可以完成。希望这个菜谱可以帮助大家在家里轻松烹饪出美味佳肴。