简单易学 | 豆腐口蘑鸡蛋汤的做法详解
一、所需材料
1. 鸡蛋2个，口蘑适量，豆腐一块；
2. 盐、味精、生姜，适量；
3. 植物油、料酒、水，适量。
二、步骤讲解
Step1 热油爆香
把少量植物油倒入锅中，放入适量的生姜炒香，然后放入切成小块的口蘑，翻炒均匀。
Step2 温水煮沸
往锅里倒入适量的水，放入少量料酒，开火煮沸。
Step3 煮豆腐
将切成小块的豆腐放入开水中，小火煮10分钟，直到豆腐完全入味。
Step4 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌成蛋液。
Step5 搅拌成蛋花
在豆腐上面倒入蛋液，轻轻搅拌几下，使蛋液分散成蛋花状。
Step6 放盐、味精
待蛋花顺着锅边下沉时，放入适量的盐和味精，捞锅边的汤调匀即可。
三、小贴士
1. 口蘑一定要提前泡发，口感会更好，营养也更容易被人体吸收。
2. 加入豆腐时煮的时间要足够，不然容易让豆腐散开，影响口感。
3. 搅拌蛋液的时候一定要搅匀，避免出现块状。
四、总结
豆腐口蘑鸡蛋汤是一道营养又美味的汤品，尤其适合冬季食用。做法简单易学，只需要按照上述的步骤和小贴士，就能成功制作出这道汤品。希望大家都能尝试做一次，享受美味又健康的汤品！