简单易学!金针菇炒豆腐皮韭菜家常做法全分享

一、主要材料

1、金针菇 200克

2、豆腐皮 5片

3、韭菜 适量

4、青椒 适量

5、蒜末 适量

6、盐，鸡精 适量

7、生抽 适量

8、油 适量

准备好以上食材，就可以开始制作了。

二、制作步骤

步骤一：将金针菇洗净并去掉底部的老根，待用。豆腐皮用温水泡软，用手挤干水分后切成丝状，韭菜切小段，青椒切丝备用。

步骤二：将锅烧热，加入适量油，放入蒜末煸香，然后放入金针菇翻炒，炒至软烂。

步骤三：加入豆腐皮丝、青椒丝继续炒，炒至豆腐皮丝稍微变硬。

步骤四：加入适量盐和鸡精，尝一下味道，根据个人口味适当调整。

步骤五：最后放入韭菜段，翻炒几下即可出锅。

三、技巧提示

技巧一：金针菇口感浓郁，炒之前不需要切成小块，整体炒即可；

技巧二：豆腐皮炒之前需要用温水泡软，这样不仅易于切丝，还能避免被炒老。

技巧三：炒之前需要先煸香蒜末，这样可以去腥味，增添香味。

四、总结

这道菜虽然简单易学，但是口感鲜美，营养丰富，尤其适合喜欢素食、或少油少盐的人群。同时，根据个人口味，也可以加入适量的辣椒或胡椒等调味品，更加丰富多样化。