简单易学！快来掌握热调豆腐丝的做法！

一、选材

1、豆腐：选择嫩豆腐容易入味，且易切成细丝。

2、青椒、红椒、洋葱、大蒜：选用新鲜的蔬菜，切成细丝。

3、调料：生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、油。

二、做法

1、将豆腐切成细丝，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

2、锅中倒入适量油，加入切好的蔬菜丝煸炒至七成熟。

3、加入焯水后沥干的豆腐丝，继续翻炒。

4、加入调料，翻炒均匀，最后加入葱花出锅。

三、技巧

1、豆腐丝切得越细，口感越好，但越容易碎。

2、焯水后的豆腐丝捞出后，可以用冷水冲一下，这样在翻炒时不容易碎。

3、调料加入的顺序：先放糖，再放酱油，最后放盐，这样调味会更均匀。

四、变化

1、如果喜欢口感更加爽口，可以加入木耳、香菇等蔬菜。

2、如果喜欢味道更鲜美，可以加入虾仁、鱼糜等海鲜。

3、也可以将豆腐丝改成用豆皮、粉皮等素食材料替代，做法相同。

五、总结：

热调豆腐丝是一道口感极佳、操作简单的素菜，除了主要的豆腐丝和蔬菜，配合妥当的调料，便能够令味蕾得到不错的享受。除了以上的做法，也可以根据个人口味灵活的增减材料和调料。