简单易学：家常炖豆腐的做法视频
一、所需食材
1、豆腐、瘦肉。
2、葱、姜、蒜、香菜。
3、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油。
二、步骤详解
1、准备豆腐和瘦肉。
2、切好葱姜蒜和香菜。
3、豆腐切成块状。
4、瘦肉切成片状，再用刀背轻轻敲打一下，让肉更加鲜嫩可口。
5、锅中加油，热锅冷油，将瘦肉放入锅中煸炒。
6、加入葱姜蒜翻炒，再放入豆腐。
7、加生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒。
8、加水，没过豆腐为宜。盖上盖子煮开后转小火慢慢炖40分钟左右，炖的时间长短根据实际情况而定。
9、出锅前加入一勺香油再撒上香菜即可。
三、技巧提示
1、豆腐不要切的太小，否则容易散开。
2、豆腐或瘦肉可以用白醋或者啤酒泡过，这样更加爽嫩好吃。
3、焯水的方法非常关键，必须等水开后再放入，这样豆腐会更加有口感。
四、小结
家常炖豆腐是一道简单易学、口味鲜美的家常小菜。通过视频的介绍和上述步骤详解，我们可以轻松地学会这道美食，让它成为我们餐桌上的一道亮丽风景。