简单美味，肉末豆腐丸子制作方法大全！
一、准备工作
1、主料：豆腐、猪肉馅；调料：葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、辣椒油、香油。
2、先准备好豆腐，将豆腐用水冲洗干净，挤去水分，放入碗中用叉子或刀切碎，加入盐、淀粉搅拌均匀，备用。也可以将豆腐放入搅拌机中打成豆腐泥，口感更是细腻。
3、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精调料搅拌上劲，备用。
二、制作豆腐肉末丸子
1、将肉馅用手搓成小丸子备用。
2、取适量豆腐放入手中，搓成小扁块，将肉馅丸子放在豆腐扁块上，将豆腐包裹在丸子周围。
3、将做好的丸子放入沸水锅中煮熟，捞出后过凉水。
三、制作调味汁
1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，待水开后放入调料盐、鸡精、辣椒油，煮数分钟，加入香油。
2、将丸子放入调味汁中，稍微滚一下就可以盛出来了。
四、其他加强版食谱制作方法
1、麻辣味豆腐肉末丸：在调味汁中加入花椒、麻油、辣椒粉，增加口感和香味。
2、奶香味豆腐肉末丸：在肉馅中加入适量蛋液、淀粉、牛奶搅拌均匀，制作出口感更嫩滑的丸子，煮的时候稍微加多一些水和葱姜。
3、海鲜味豆腐肉末丸：在豆腐中加入虾仁、蟹肉等海鲜，增加丸子的鲜味，也可以在调味汁中加入一些虾皮、海带等提高口感。
五、总结
制作肉末豆腐丸子简单易行，只需几种常见食材，加上不同的调味方式即可做出丰富的口味。这道菜有着丰富的蛋白质和多种营养成分，适合全家人共享。