素鸡豆腐制作大全，让你秒变小厨神
一、选材与准备
1、选择新鲜黄豆，浸泡6小时以上，晾干备用。
2、准备素鸡肉馅，可根据自己口味加入洋葱、蒜、姜等调料，搅拌均匀备用。
3、准备豆腐，选用无添加剂、口感鲜嫩的豆腐，并切成与素鸡肉馅同样大小的块状。
二、制作素鸡馅
1、将浸泡好的黄豆捣成细腻的豆渣。
2、将豆渣和适量的淀粉、盐等调料，搅拌均匀，加入适量清水搅拌成稠状糊。
3、在锅中加热适量的食用油，将稠状糊勺入锅中后，煎至两面金黄色，取出晾凉。
4、晾凉的黄豆饼碎后，加入素鸡肉馅中，搅拌均匀。
三、包裹豆腐
1、将素鸡肉馅均匀包裹在豆腐块上。
2、在热锅中加入适量的油，将包裹好馅料的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色后，煮20分钟。
3、煮好的素鸡豆腐捞出沥干。
四、配料烹饪
1、切碎洋葱、蘑菇等蔬菜，热锅加油爆香。
2、加入适量的酱油、糖、盐等调料，加水煮开后，下素鸡豆腐块，煮5分钟，将汁料浸透。
3、起锅前可加入青菜叶、香菜花等作为点缀。
五、总结
以上就是素鸡豆腐制作的大全，包括选材与准备、制作素鸡馅、包裹豆腐和配料烹饪四个方面。这样制作出来的素鸡豆腐外酥内嫩，香味扑鼻，营养丰富，是一道适宜家庭制作的素食佳品。