以红烧日本豆腐：做法、窍门，让你秒变厨艺达人
一、材料准备
1、日本豆腐一块，切成小块；
2、红烧汁：生抽、老抽、白糖、葱姜蒜适量。
注：生抽增色，老抽上色，白糖入味；葱姜蒜用以增味。
二、烹饪步骤
1、开火烧锅，放油，待油热后加入葱姜蒜爆香；
2、放入切好的豆腐翻炒均匀；
3、倒入红烧汁，加入适量清水，烧开后转小火慢慢烧至汁浓味美即可。
三、关键窍门
1、选择好的豆腐，表皮薄、口感细嫩；
2、切豆腐时要小块，便于入味，且易于烹调煮熟；
3、加入适量清水让豆腐更好的入味和吸收，所以需要多煮一会儿，等汁水收干变稠即可出锅。
四、延伸应用
1、可以加入其他辅料如：肉末、鸡蛋即成红烧豆腐饭；
2、豆腐可以煮面配菜，称为红烧豆腐面；
3、若喜欢口味重可以多加些料，增香增味。
五、总结
红烧日本豆腐是一道简单易学的家常菜，其步骤简单，口感良好。只需要注意材料的选择与口味的调整，配合窍门即可制作出美味可口的红烧豆腐。