绿萝菜豆腐汤家常做法大全，清爽又开胃！
一、材料准备
1、绿萝菜：500克
2、豆腐：1块
3、瘦肉：100克
4、鸡蛋清：2个
5、盐、鸡精、姜片、料酒、花椒适量。
二、制作方法
1、准备工作
1）绿萝菜清洗干净，切成3厘米长的段；
2）豆腐切成大小适中的块；
3）瘦肉亦切成小块备用；
4）将姜片略微拍烂，备用。
2、烧开汤底
1）将瘦肉块放入锅中，加入适量水，加料酒、姜片和花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖20分钟；
2）肉煮烂后，过滤出肉块和汤汁备用。
3、烹制豆腐和绿萝菜浆汤
1）将肉汁和豆腐入锅，加水至淹过豆腐，再加入绿萝菜段，鸡精和盐适量；
2）中火煮沸后转小火煮10-15分钟左右，绿萝菜变软，豆腐熟透；
3）将绿萝菜、豆腐捞出放在汤碗里备用；
4）将鸡蛋清打散，倒入锅内，搅拌均匀，熄火完成最后一道工序。
4、装盘
将汤倒入装有绿萝菜和豆腐的汤碗中，美食即可享用！
三、小贴士
1、绿萝菜豆腐汤做法不难，但是在制作过程中一定要注意不要煮太久，否则绿萝菜会失去它的新鲜感和清脆口感；
2、可以根据自己口味加入其他的调料，例如葱花，胡椒粉等；
3、在制作绿萝菜豆腐汤的过程中，可以将豆腐放入开水中焯一下，除去豆腥味更佳。
四、总结
绿萝菜豆腐汤是一道非常清爽开胃的汤品，食材也非常普及，易于购买。以上的制作方法简而易行，大家可以根据自己的口味添加些许调料进行调整。同时，需要注意的是在煮绿萝菜时切不要太细，不然容易烂掉，影响口感。尝试一下这道简单美食，享受温暖的美味吧！