美味健康 | 鱼腩闷豆腐的做法分享
一、食材准备
1、鱼腩 150克
2、豆腐 400克
3、蒜 适量
4、姜 适量
5、黄酒 适量
6、生抽 适量
7、盐 适量
8、鸡精 适量
9、水淀粉 适量
二、做法步骤
1、将鱼腩切成小块备用；
2、将豆腐切成小块备用；
3、蒜头和姜切末，装碗备用；
4、热锅凉油，油热后下蒜末和姜末煸炒；
5、炒出香味后分别放入鱼腩和豆腐块，翻炒均匀；
6、倒入适量的黄酒，稍稍煮一下；
7、倒入适量的生抽，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；
8、加入适量的水，调至中小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右至鱼腩和豆腐软烂；
9、最后用水淀粉勾芡即可。
三、做法注意事项
1、鱼腩用清水切洗干净，去除腥味；
2、炒蒜末和姜末的火候不可过大，以免煳糊；
3、持续的中小火调制出更为浓郁的味道；
4、水淀粉勾芡应在豆腐软烂后进行。
四、营养价值
1、鱼腩中含有丰富的蛋白质和维生素B2，可增强免疫力，改善皮肤；
2、豆腐中富含豆腐皮异黄酮，可调节身体内激素水平，预防乳腺疾病；
3、鱼腩闷豆腐是一道低脂低热量的健康菜品，适合控制体重的人群。
五、总结
鱼腩闷豆腐是一道非常健康而且美味的菜品，不仅味道鲜美，而且热量比较低，营养价值也非常高，所以建议大家可以尝试制作这道菜品。