美味健康的油炸豆腐烧番茄菜谱大全
一、油炸豆腐的制作
1、首先，在一盆清水中浸泡豆腐约15分钟，将豆腐片切成1.5 cm的小块。
2、将油倒入炒锅中，烧热至温度达到150℃左右，将切好的豆腐块放入锅中炸至香脆金黄。
3、捞出豆腐块，将多余的油倒掉，备用。烧锅，放入适量油，加入豆腐块，并加入酱油、姜片、葱，用中小火炒5分钟，即可。
二、番茄的处理方法
1、将番茄洗净，切成小块。
2、在锅中放入适量的油，倒入切好的番茄块，加入适量盐和糖，煮至熟软。
3、将煮熟的番茄块磨成番茄酱，放入保温瓶内备用。
三、配料及调味
1、将蒜泥放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽，混合均匀搅拌成调味酱。
2、将绿色蔬菜切成小段，备用。
四、油炸豆腐烧番茄的制作
1、在一个深炒锅中，倒入适量的油，加入葱姜末，爆香后加入番茄酱，煮至出现红油。
2、倒入炸好且炒熟的豆腐块，加入调味酱搅拌均匀，最后加入绿色蔬菜段翻炒均匀。
3、制作好的油炸豆腐烧番茄菜肴盛装后即可享用。
五、总结
油炸豆腐烧番茄菜肴，是一道美味健康的家常菜。通过油炸的方式制作豆腐块可以使其变得香脆，加入煮熟的番茄酱和配料一起炒制，更加丰富了菜肴的口感层次。同时，作为富有营养的素食菜肴，其更加适合健康饮食的理念。
造型简单、步骤简洁，是一道适合家常制作的菜肴。