美味健康，小白菜煎豆腐做法分享
一、做法简介
小白菜煎豆腐是一道简单易学的家常菜品，可以在家中的不同场合得到运用。由于小白菜是本地的农产品，不仅能保证新鲜，还能保证营养成分的完整性。相对于传统红烧豆腐，小白菜煎豆腐更符合现代人对于美味健康的需求。
二、食材准备
1.豆腐：1块
2.小白菜：适量
3.葱：适量
4.大蒜：适量
5.盐：适量
6.鸡精：适量
7.生抽：适量
8.料酒：适量
9.淀粉：适量
三、制作步骤
1、豆腐预处理
将豆腐切成2厘米见方的块，用清水洗净，用纸巾擦干水份，淋上适量生抽和料酒腌制约5分钟，放入淀粉中翻拌上浆备用。
2、小白菜处理
小白菜用清水冲洗干净，烧锅热油将葱姜和小白菜爆炒之后，加入适量盐跟鸡精调味，继续翻炒至小白菜蔫软，盛出待用。
3、豆腐入锅煎
将处理好的豆腐放入平底锅，加入适量油，稍微煎两面到呈金黄色即可。
4、成品制作
豆腐倒入小白菜翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精调味，装盘即可上桌。
四、美食小提示
1.豆腐在煎的过程中，如果经常翻动，豆腐糊的机率会更大，所以一般煎至稍微金黄松动后再翻面。
2.小白菜不要煮太久，炒至断生即可。这样能保存小白菜的新鲜感，也可以保留营养成分。
3.适量的淀粉可以让豆腐更加吸收锅中的油份，在口感上更加细腻。
五、总结
小白菜煎豆腐是一道兼具美味与健康的菜品，以豆腐为主材，并加入了适量的小白菜。其做法简单易学、食材新鲜可口，就连生活中的小白菜，都被发挥得淋漓尽致。希望大家在闲余时间尝试一下，祝您好胃口！