一、准备材料
1、羊肉300克
2、大白菜300克
3、豆腐300克
4、盐、鸡精、花椒、八角、姜、葱适量
5、蒜、料酒、生抽、豆瓣酱适量
二、制作步骤
1、将白菜切成块状，豆腐切成小块，羊肉切成片状备用。
2、热锅凉油，下入大葱、姜、蒜片、花椒和八角，煸炒出香味。
3、加入羊肉片，炒至羊肉变色。
4、加入少量料酒和豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量水。
5、加入白菜块，翻炒一分钟，加盐和鸡精。
6、加入豆腐块，再次翻炒均匀。
7、稍微炖煮3~5分钟，大火收汁即可。
三、美食小贴士
1、羊肉用开水焯过，去除腥味。
2、可以根据口味加入适量辣椒粉提高口感。
3、豆腐不宜放太早，否则会烂糊。
四、营养价值
1、大白菜含有大量的维生素C和维生素K，还有丰富的钙和磷，能够促进钙的吸收利用。
2、豆腐是一种低脂、高蛋白的食品，富含卵磷脂、蛋白质等多种营养物质。
3、羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，且不长胖，是一种高蛋白、低脂肪的食品。
五、总结
这道羊肉白菜豆腐既美味又健康，富含各种营养，操作简便，快速上桌，经济实惠，适合全家人食用。