美味又健康，炒千页豆腐木耳的家常做法
一、食材准备
1、千页豆腐300克、黑木耳50克、胡萝卜50克、青红椒各1个、葱姜蒜适量。
2、调料：盐、胡椒粉、鸡精各适量，生抽、料酒、水淀粉各适量。
3、千页豆腐宜选用白色，质地细腻的，口感更佳。
二、食材处理
1、千页豆腐切成约4*4cm小块；灰木耳发好泡剪成丝；胡萝卜切丝；青红椒切丁；葱姜蒜切末备用。
2、千页豆腐用热水焯水煮熟沥水，充分去除豆腥味，使豆腐呈现松软质感。
三、烹饪过程
1、热油锅，下葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝翻炒均匀，再放入黑木耳、青红椒翻炒几下。
2、依次放入千页豆腐、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒炒匀，加入适量清水慢慢焖煮。
3、水开后加入木耳和适量淀粉翻炒均匀。
4、出锅前可以撒上一些葱花做提味，淋上少许香油。
四、美味健康理由
1、千页豆腐：千页豆腐的碳水化合物含量较低，蛋白质含量高，而且千页豆腐富含植物纤维素，能够促进胃肠蠕动，调节肠道菌群，有益健康。
2、黑木耳：黑木耳富含胶质蛋白和多种微量元素，能够帮助人体补血养颜，增强免疫力。
3、胡萝卜和青红椒：胡萝卜富含胡萝卜素，有益眼睛健康；青红椒富含维生素C，具有明显的抗氧化作用。
4、不含油炸，不含味精，健康营养。
五、总结
炒千页豆腐木耳是一道美味又健康的家常菜，千页豆腐的细腻口感搭配黑木耳、胡萝卜、青红椒等多种食材，营养丰富，口感清爽，而且做法简单，易于掌握。建议大家尝试做一下吧！