美味又实惠！冻豆腐白菜家常做法大全

一、营养与健康

冻豆腐是一种富含蛋白质、钙、磷等营养物质的食品，而白菜则富含维生素、矿物质、膳食纤维等。这两种食材的搭配，不仅可以增加菜品口感的丰富度，还可以将两者的营养价值贯通起来，是极为健康的家常菜品。

1.冻豆腐白菜炒肉丝

步骤：

1)将瘦肉切成丝状，加入生抽、酱油、姜粉、料酒腌制十分钟。

2)白菜洗净后切成小段，冻豆腐切成丁状。

3)热锅凉油，爆香姜片后将腌制好的瘦肉丝倒入翻炒，待肉变色后倒入白菜和冻豆腐。

4)加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

2.冻豆腐白菜汤

步骤：

1)猪肉切块后焯水去腥。

2)白菜洗净后切成段，冻豆腐切成小丁。

3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入水烧开。

4)将焯烫好的猪肉放入，调入盐、翻炒均匀后倒入白菜和冻豆腐。

5)慢火煨煮至汤汁浓稠，加入适量的食用油和胡椒粉调味，即可食用。

3.冻豆腐白菜馅饼

步骤：

1)将白菜洗净后沥干水分，再和冻豆腐一同切碎。

2)在碗中加入白菜、冻豆腐、肉馅、葱末、盐、味精、生抽、花椒粉混合均匀。

3)包好馅饼皮，将混合均匀的肉馅饼放入，按扁。

4)平底锅中放油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

二、畅销的美味佳肴

冻豆腐白菜的组合不仅营养丰富，烹饪过程也十分简单易学，是家常餐桌上的经典组合菜品之一。

1.冻豆腐白菜火锅

步骤：

1)将火锅底料和配料备齐，将冻豆腐和白菜切成适合火锅的大小。

2)将火锅热水烧开，倒入火锅底料，加入适量盐、味精。

3)将白菜和冻豆腐加入锅中，煮熟后即可食用。

2.冻豆腐白菜煲仔饭

步骤：

1)事先将米洗净浸泡十分钟，捞出沥干备用。

2)将瘦肉切成碎末，放入碗中，加入生抽、盐、味精、花椒粉、姜末、葱花和鸡蛋搅拌均匀。

3)冻豆腐和白菜切成小块备用。准备一个煲仔，底部铺上腌制好的猪肉肉末，再加入米饭、白菜、冻豆腐等食材，倒入适量开水。

4)盖上盖子，大火烧开后转到文火慢煮10分钟，熄火焖5分钟，慢慢享用。

3.冻豆腐白菜豆腐脑

步骤：

1)将豆腐脑切成一口大小的小块，冻豆腐和白菜切成碎末。

2)将豆腐脑放入碗中，加入少量生抽、老抽、盐、料酒、味精和葱花拌匀。

3)热锅凉油，爆香蒜末后加入切碎的冻豆腐和白菜，稍微翻炒几下。

4)将拌好调味的豆腐脑放入锅中，稍煮片刻颠锅即可。

三、家常料理的经典搭配

冻豆腐和白菜是众所周知的经典组合，但是如何在家常料理中最好地搭配呢？

1.冻豆腐白菜炖鸡

步骤：

1)将鸡肉切成块，洗净。

2)冻豆腐和白菜切成适当大小。

3)将猪油块加热，放入蒜末及姜末爆香，加入鸡肉翻炒约1分钟。

4)加入适量的水，烧开后转小火，放入冻豆腐和白菜，煮10分钟。

5)盛出，加盐调味即可食用。

2.冻豆腐白菜酱烧牛肉

步骤：

1)牛肉切为小块，静置一会加入料酒、盐、生抽拌匀。

2)姜片放入锅中煸香，然后放入拌好的牛肉。

3)煸炒几分钟，加入蒜泥和鸡汁一起混合翻炒。

4)加入冻豆腐和白菜，加盖煮熟，加入适量酱油调味即可。

3.冻豆腐白菜炸肉片

步骤：

1)将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、淀粉、水淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

2)取出腌好的肉片，均匀地裹上一层干淀粉。

3)腌好的肉片放到热油锅中炸至两面呈金黄色，捞出沥油。

4)平底锅加入一点油，将炸好的肉片、冻豆腐和白菜一同翻炒，加入适量的盐、生抽和鸡精调味即可。

四、简单易学的创新菜品

冻豆腐白菜不仅有经典组合，还有许多创新的搭配方式。

1.冻豆腐白菜鸡蛋卷

步骤：

1)将冻豆腐和白菜一同切碎，加入少许盐、胡椒粉拌匀备用。

2)将鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉。

3)准备平底锅，把油涂满锅面，小火加热。

4)倒入鸡蛋液，等待鸡蛋快要凝固时，将切碎的冻豆腐和白菜放入鸡蛋卷中，用锅铲往前卷。

5)将鸡蛋卷煎至金黄色即可。

2.冻豆腐白菜菜苗炒饭

步骤：

1)将冻豆腐和白菜切成小粒。

2)腌制好瘦肉丝，备用。

3)将菜苗洗净后备用，加入适量的油和生抽煸炒至变软。

4)加入切好的冻豆腐、白菜和腌好的瘦肉丝，翻炒均匀。

5)加入米饭，加盖煮5分钟，最后加盐调味即可。

3.冻豆腐白菜罗宋汤

步骤：

1)将瘦肉切成小块，放入油锅内 cook 

2)热锅凉油，加入姜末蒜末，爆香后加入切好的冻豆腐、白菜和土豆煸炒

3)加入水，烧开后撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味

4)转小火，加入蕃茄酱、食用油和葱末，煮15-20分钟即可。

五、总结

冻豆腐白菜是一道美味又