一、鸡蛋的制作
1、选用鸡蛋，打入打蛋器中，用筷子搅拌均匀；
2、加入适量盐、胡椒粉，继续混合搅拌；
3、锅中倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄色即可。
二、豆腐的制作
1、选用老豆腐，切成约1cm厚度的片；
2、平底锅中倒入适量油，将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄色即可。
3、煎好的豆腐片取出，用厨房纸吸去表面多余的油烟。
三、青菜的制作
1、选用嫩绿的青菜，清洗干净备用；
2、水开后倒入适量食用油，下入青菜，翻炒至青菜熟热即可。
3、将青菜捞出，用厨房纸吸去表面多余的水分。
四、饼的制作
1、将煎好的鸡蛋、豆腐片和青菜混合在一起，用筷子搅拌均匀；
2、面粉中加适量开水和油，揉成软面团；
3、将面团分成若干小份，搓成圆球状；
4、将面团圆球擀成薄饼状，将这些薄饼中间夹上混合好的豆腐鸡蛋青菜，折叠成饼状；
5、平底锅中倒入适量油，将彼此组合好的饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
五、总结
这道美味又简单的家常豆腐鸡蛋青菜饼，只需要简单的几个步骤就能轻松搞定。首先是制作鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后煎成金黄色即可。其次是豆腐的制作，将老豆腐切片厚度约为1cm，煎至两面金黄色取出。接下来是青菜的制作，在沸水中加入适量的食用油，将青菜加热翻炒，熟后捞出抹干。最后是饼的制作，将彼此组合好的饼煎好即可享受美食。