美味又简单，木耳焖豆腐做法大全
一、原材料准备
1、豆腐：选择较为细嫩的豆腐，口感更好。
2、木耳：干木耳泡发后清洗干净，切成丝状或菱形。
3、青蒜或大葱：切成末备用。
二、基本做法
1、将豆腐切成厚片或条状。
2、锅中放入适量的油，热后放入豆腐，煎至表面金黄，煎煮的豆腐口感更为扎实。
3、将干木耳倒入锅中，翻炒均匀。
4、加适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
5、倒入清水没过豆腐和木耳，烧开后转小火焖煮10分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁。
6、撒上葱花即可。
三、变化口味
1、麻辣风味：将豆腐和干木耳炒至八分熟，加入适量的辣椒、花椒和豆瓣酱，调味后煮至豆腐变软。
2、清爽口味：将豆腐和木耳放入锅中炸至表面微黄，捞出沥干，加入冰糖、醋、盐、橄榄油、姜末和蒜末翻炒均匀，装盘后撒上葱花。
3、奶香口味：将豆腐切成小块，在干木耳中加入淡奶油、白胡椒粉、盐、味精等调味料，与豆腐一起焖煮。
四、美味小技巧
1、豆腐煎至泛金黄色口感才更好。
2、干木耳泡发后用温水反复清洗，可除去泥沙和杂质。
3、在煮豆腐过程中，慢慢加入水或是清汤来慢慢熬煮，可以让豆腐充分吸收汤汁。
五、总结
木耳焖豆腐是一道家庭菜肴中的经典之一，制作简单易学，口感也十分不错，适合各种餐桌场合，具有一定的健康价值，欢迎大家品尝。