美味又简单：豆腐烧排骨家常菜做法大全
一、基础材料
1、排骨：500克
2、豆腐：300克
3、青葱：适量
4、姜：适量
5、蒜：适量
6、香叶：适量
7、料酒：适量
8、生抽：适量
9、老抽：适量
10、白糖：适量
11、盐：适量
12、水淀粉：适量
在做豆腐烧排骨之前，确定你有以上材料。
二、准备工作
1、排骨洗净后切成小段，焯水后用清水冲洗干净
2、豆腐切成小块
3、葱姜蒜洗净，切成小块，香叶备用
准备工作是做豆腐烧排骨的重要一环，要准备充分，让烹饪顺利进行。
三、烹饪步骤
1、腌制排骨
1）将焯水后的排骨放入盘中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和姜片拌匀，腌制十分钟
2）倒入适量的水，加入姜、蒜和香叶，开火煮沸后转小火慢炖至排骨肉很酥软
3）捞出排骨，汤汁备用
2、处理豆腐
1）锅内烧水，水开后放入豆腐块，焯水至稍有点硬
2）捞出豆腐，用清水稍微冲洗一下，汤汁备用
3、爆香葱姜蒜
1）锅中不需油，先将葱、姜、蒜爆香
4、烧豆腐炖排骨
1）放入焯水豆腐，翻炒一下
2）加入上面备用的汤汁和排骨，大火煮沸后转小火慢炖10分钟
3）加入适量盐调味即可
四、食用方法
1、可以加入少量粉丝或面条煮至熟烂，做成营养丰富的一餐
2、部分地区会将菜中墨水蒸馍加入其中，口感更佳
3、可以加入适量胡椒粉调味，增加口感
五、总结
豆腐和排骨的搭配是广受欢迎的家常菜，做法简单、味道健康，常常是家庭聚餐的佳品。如果你想尝试在家制作，按照以上步骤和比例，一定能够制作出色的豆腐烧排骨。