以美味可口的炸豆腐白菜肉丸，教你做超级棒的家常小吃！
一、食材准备
1、豆腐，白菜，猪肉馅，干淀粉，盐，生姜，葱，香油，辣椒油，油甘等。
2、豆腐除了顶部稍微压一下之外不处理，白菜洗净后剁碎，挤出水分。姜葱切末。
3、猪肉馅先加入适量生姜葱末，再加少量盐紧揉，然后加干淀粉拌匀入味，备用。
二、制作步骤
1、将白菜碎、猪肉馅一起加入大碗中，加入少许盐巴，搅匀后腌制1小时，让肉馅更入味。
2、然后加入1勺香油，搅拌均匀。
3、用勺子挖取适量肉馅，放在豆腐上方。重复步骤直至用完。
4、下锅炸至金黄色，大火至表面焦香口感更佳。
5、取出后，沥干油，撒上葱花和辣椒油的美味可口的炸豆腐白菜肉丸就做好了！
三、技巧分析
1、白菜要先将水分挤尽，否则肉丸容易散开。
2、肉馅拌匀后要用力揉，搓揉之后更加入味，肉丸口感更佳。
3、用豆腐作为肉丸的底部，不仅更容易起形，也能增加口感的层次丰富度。
四、小结
这道美味可口的炸豆腐白菜肉丸，色泽金黄，外脆内软，入口鲜嫩多汁，营养丰富，味道好极了！
当然，做这道家常小吃需要掌握一些技巧，并且食材的选择也很重要。但只要耐心制作，一定能够做出美味可口的炸豆腐白菜肉丸，让你和你的家人朋友一起享受美味。快试试吧！