美味家常排骨豆腐木耳做法大全，口感鲜美，简单易学
一、烹饪原料
1、排骨：500克
2、豆腐：一块300克
3、木耳：50克
4、青椒、红椒：各半个
5、大葱、姜、蒜：适量
6、酱油、盐、味精、料酒、生抽、糖、淀粉、辣椒粉、红油豆瓣酱：适量
二、准备工作
1、排骨洗净后切成小段备用。
2、豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，青红椒切成小段。
3、大葱切成细丝，姜蒜切末备用。
三、步骤详解
步骤1：炒制排骨
1、热锅凉油，放入排骨煸炒出油，炒至微黄色。
2、放入大葱、姜、蒜末，炒香。
3、放入料酒、生抽、糖、酱油，炒匀。
步骤2：煮豆腐和木耳
1、将炒好的排骨放入电高压锅中，加入适量清水。
2、加入豆腐块、木耳丝、青红椒段煮沸。
3、加入盐、味精调味。
步骤3：勾芡提香
1、放入适量淀粉勾芡，烧开收汁。
2、放入适量红油豆瓣酱、辣椒粉搅拌均匀。
四、注意事项
1、煮豆腐时不要煮太长时间，避免豆腐过分烂。
2、勾芡要适量，不宜过多，否则会影响口感。
3、烹饪过程中火候要掌握好，避免火候过大炒糊。
五、总结
美味家常排骨豆腐木耳是一道口感鲜美、营养丰富的下饭菜肴，家庭制作简单又易学，适合于厨房新手和厨艺高手尝试。排骨用于炒制成为一道独特的作料，豆腐和木耳的口感则形成了一个好的对比，加上色彩鲜艳的青红椒，更是美味可口，给大家的味蕾带来一场无与伦比的美食盛宴。