美味家常汤谱：上海青豆腐汤

一、食材准备

1、青豆腐，豆浆腐或者黑豆腐都可以，依个人口味而定，建议选择口感相对较细的豆腐。切块备用。

2、上海青，选择嫩绿色的上海青，清洗干净后切段备用。

3、虾皮，泡软洗净备用。

4、姜片、葱段，备用。

二、烹饪步骤

1、煸炒虾皮

将虾皮放入锅中煸炒，炒至香味散发出来，虾皮颜色变深后即可盛出。

2、煮豆腐

水开后，将切好的青豆腐放入锅中，煮约2-3分钟捞出，备用。

3、翠青青

锅中放入适量的水，加入青菜和葱姜，小火煮3-5分钟，青菜熟后捞出备用。

4、煮汤

锅中放入适量水，加入刚刚煮好的豆腐和翠青菜，加盐调味后煮沸即可。

三、口感特点

1、豆腐软嫩，滑爽可口，而且营养丰富，减肥期间可以大胆食用。

2、上海青翠绿色，青翠可爱，口感鲜美，带有清新爽口的清香。

3、虾皮加入汤中，口感更加鲜美可口，带有一点胶质的感觉。

四、小贴士

1、如果喜欢汤汁多一点，可以将汤的量加多一些。

2、豆腐和菜要烫熟煮熟，不要生吃，这样不利于消化吸收。

3、煸炒虾皮时火不要开大，不然很容易炸焦虾皮。

五、总结

汤是家庭烹饪中经常出现的一种菜式，青豆腐汤是一道简单又容易操作的家常汤，不仅口感鲜美，而且所需食材少，因此受到很多家庭的喜爱。希望大家在家也能够制作出美味的青豆腐汤，让您的家人朋友吃得健康又美味。