美味家常罗非鱼闷豆腐，做法大全！
一、材料准备
1、罗非鱼一尾，豆腐一块，姜葱蒜适量。
2、调味料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量。
3、配菜：胡萝卜、青椒、蘑菇适量。
二、制作步骤
步骤1：罗非鱼宰杀去头去尾，清洗干净；豆腐切成大小适中的块，备用。
步骤2：锅中放油烧热，放入姜葱蒜爆香；接着放入胡萝卜、青椒、蘑菇炒至断生。
步骤3：倒入适量水放盐、生抽、老抽、料酒、鸡精煮沸。
步骤4：将豆腐放入锅中，再放入罗非鱼中段；转小火，加盖慢慢焖煮。大约20分钟左右，直到汤汁收干即可。
三、烹饪技巧
技巧1：选购罗非鱼要看鱼身光泽度好不好，手感紧实不太散；眼睛透亮、鳞片贴身才符合新鲜程度。
技巧2：豆腐宜选用嫩豆腐，不宜选用老豆腐；嫩豆腐入口细腻软糯，容易煮熟。
技巧3：豆腐和罗非鱼放入锅中之后，火候要适中，太大火容易使豆腐煮烂，煮成糊状；太小火焖煮不足，会造成味道淡。
四、总结
美味家常罗非鱼闷豆腐，口感丰富、味道鲜美，健康营养、简单易做。只要注意烹饪技巧，写好材料准备、做法步骤，就可以用最简单的方式做出一道令人欲罢不能的美食。