美味家常：金菇豆腐大虾做法大全
一、食材准备
1、豆腐：选用农家自制豆腐，切成大小合适的方块待用。
2、金针菇、鲜虾：金针菇选择嫩一些的，鲜虾去除虾线，备用。
3、调料：生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量。
二、豆腐处理
将豆腐放入沸水中焯一下水，一定不要过久，否则豆腐会烂掉，捞出晾凉。
锅中倒油，放入姜片和蒜瓣煸香，放入豆腐，煎一会，煎至金黄色两面焦，然后加入适量水（没过豆腐）。
放入金针菇，烧开后，加入盐、鸡精和少量料酒，煮约3~5分钟。
三、大虾烹饪
虾烹饪前要先用清水清洗干净去除异味。
将虾倒入滚水中焯熟捞出，放冷水中浸泡，让虾肉软嫩多汁。油热后下葱蒜姜末煸香，然后放入虾仁，加适量盐、老抽、生抽炒匀，让虾仁均匀的裹上酱油后盛出。
四、成品
将煮好的豆腐和金针菇放入盘中，淋上刚刚烧好的油，再浇上虾仁酱汁，撒上葱花即可。
总结：
这款金菇豆腐大虾色泽金黄，滋味鲜美，豆腐口感细腻，金针菇的清香和虾仁的鲜美混合，让人垂涎欲滴。此道菜品味优越、做法简单，可以为家庭聚餐、朋友聚会提供美味可口的佳肴。