美味家常：香菇海鲜菇豆腐汤的做法大全
一、材料准备
香菇、海鲜菇、豆腐、姜、葱、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、清水。
1、香菇和海鲜菇去蒂，清洗干净，切成两半；豆腐切成小块，姜切成薄片，葱切成小段；
2、锅内倒入适量清水，加入姜片和葱段，放入香菇和海鲜菇，大火煮沸后转小火煮10分钟；
3、加入切成小块的豆腐和鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、料酒，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟即可。
二、制作步骤
1、先用冷水将香菇和海鲜菇清洗干净；
2、将香菇和海鲜菇切成两半，以便更容易吸收汤汁；
3、热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒香；
4、加入适量水，放入香菇和海鲜菇，大火煮沸后转小火煮10分钟；
5、倒入切成小块的豆腐，继续加入鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、料酒调味，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟即可。
三、注意事项
1、香菇和海鲜菇不要过多处理，洗的时候少用水，不要磨擦；
2、因为豆腐本身就有一定的咸味，所以调味时盐要适量；
3、少放水，浓汤口感更好。
四、口味变化
1、增加虾仁或鱼块，增添汤的鲜味；
2、加入木耳和胡萝卜等配料，增加口感营养价值。
五、总结
香菇海鲜菇豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，汤汁浓郁，香菇和海鲜菇吸收了大量的汤汁，香味扑鼻，豆腐软糯入味，营养丰富，适合各种人群食用。