美味易做的鲫鱼煎豆腐
一、菜市场选购
1、选购新鲜的鲫鱼
在菜市场选购时，首先要选择外表没有明显伤痕，鱼身色泽鲜艳，尾部弹性十足，眼睛明亮而透明的鲜鲫鱼。
2、挑选质地细腻的豆腐
选购豆腐时要看是不是细腻、肉质软、柔嫩、浸泡时间短、水分得当，这样做出来的鲫鱼煎豆腐口感才会更加细腻。
3、其他配料的选择
红、黄、绿、白，色香味形显著的食材搭配，大量蔬菜的摄入有助于身体健康，如菠菜、红萝卜、青椒等都是不错的选择。
二、烹饪做法
1、清洗净鲫鱼
用清水将鲫鱼洗净，然后切成约2厘米厚的片状备用。
2、将豆腐切成片
将豆腐切成约2厘米厚的片状，然后浸泡在盐水中10分钟左右，排去多余水分备用。
3、配菜准备
将菠菜、红萝卜、青椒等蔬菜切成柿子状备用。
4、起锅加油爆香葱姜蒜
起油锅，放入葱姜蒜爆香。
5、加入鲫鱼片
将鲫鱼片放入锅中煎至两面微焦，再加入适量盐和鸡精、耗油，继续翻炒均匀。
6、加入豆腐和蔬菜
将豆腐和蔬菜放入锅中，翻炒几分钟即可，煎豆腐过程中稍稍加点水，以免煎焦，然后再调味即可上桌。
三、口感体验
1、鲜香味浓厚
这道煎豆腐的关键在于以鲫鱼为主，虽然加入了豆腐和蔬菜来进行营养搭配，但总体口感以鲜香为主，油而不腻。
2、口感柔嫩香滑
豆腐质地细腻，口感柔嫩，而且在煎过程中和鲫鱼融合在一起可以更好地释放出鱼的鲜味。
3、营养均衡
这道煎豆腐不但口感好，而且口感都比较均衡，配菜的添加更是让食材的营养价值产生了更佳的共振，营养均衡上乘。
四、小贴士
1、鲫鱼要选新鲜
如果想要制作出口感好的煎豆腐，那么选择新鲜的鲫鱼是十分重要的。
2、豆腐要提前浸泡
豆腐提前浸泡会让其变得更加细腻，不容易断裂，而口感也更加细腻。
3、煎豆腐要注意火候
在煎豆腐的过程中，需要注意火候，中小火火候掌握的比较好，不过火候过大容易导致豆腐的煎焦或不易被煎熟。
五、总结
这款美味易做的鲫鱼煎豆腐不仅口感好，而且配菜搭配合理，让食材之间的营养相互融合，营养价值非常高。想要尝试一道营养均衡，口感好的菜品，鲫鱼煎豆腐是一个不错的选择。