美味易做：多种肉末蒸油炸豆腐做法大全
一、简介
豆腐是中国人日常生活中常见的食材之一，豆腐的营养价值极高，而且味道鲜美。豆腐具有吸收其他食材的特性，因此能够与多种配料搭配使用。而多肉末是一种非常常见的食材，能够将豆腐的味道调制得更为美味。本文将介绍多种肉末蒸油炸豆腐做法，以满足读者对于美味简单的美食需求。
二、材料准备
熟猪肉馅、豆腐、蒜末、姜末、油、盐、生抽、料酒、白糖、醋、水淀粉和其他适量的调味品。
三、肉末蒸油炸豆腐的做法
1. 肉末蒸豆腐
步骤一：将豆腐放入蒸锅内，大火蒸10分钟。
步骤二：将猪肉馅放入碗内，加入适量的葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、水淀粉，混合搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤三：蒜末放入热锅中爆香，加入调味混合物炒匀，倒入蒸好的豆腐上。
步骤四：将豆腐放在蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤五：将肉末均匀地铺在豆腐上，再次蒸10分钟。
2. 肉末油炸豆腐
步骤一：将豆腐切成小块，沥干水分，备用。
步骤二：将猪肉馅放入碗内，加入适量的葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、水淀粉，混合搅拌均匀。
步骤三：热锅加油，烧至7成热时，将豆腐块放入油锅中，炸至表皮金黄后捞出沥干油。
步骤四：将肉末压在炸好的豆腐块上，整齐地码放在盘中。
步骤五：将蒜末放入小锅中，放上调味料炒匀，淋在豆腐上即可。
四、小贴士
1、蒜末可以具有除腥去膻的作用，增加肉末味道。
2、豆腐质地柔软，建议多抽出一些面粉来制作，以免过于散开。
3、肉末的份量可以根据自己的口感加减，但是一定不要搭配过肥的肉类，以免蒸出食材过于油腻。
五、结论
肉末蒸油炸豆腐是一道营养美味的家常菜，简单易做，口感鲜美、营养丰富，而且能够适应全家人的口味，是家常餐桌上不可缺少的佳肴。