美味易做：羊肉片粉丝豆腐炖法
一、准备工作
1、原材料准备
准备羊肉片、粉丝、豆腐、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、清水。
2、处理原材料
洋葱切成小块，姜切成薄片，蒜切成薄片或末；羊肉片用清水洗净，切成一口大小的块；粉丝用温水泡软备用；豆腐切成一口大小的块。
3、调制调料
将姜片、蒜片、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、白胡椒粉混合在一起备用。
二、炖煮步骤
1、炒制葱姜蒜
在锅中倒入适量油，油热后投入洋葱块、姜片和蒜片，炒出香味后捞出备用。
2、煸炒羊肉片
将羊肉片投入锅中，快速煸炒至变色，加入调味料中的料酒和生抽，继续翻炒。
3、炖煮主料
将炒好的葱姜蒜回锅，加入足够的清水，水量一般要超过主料，待水开后放入豆腐块、粉丝，不要搅动，盖上锅盖慢火炖煮30分钟。
三、调味
1、加盐
待粉丝豆腐煮熟后，加入适量盐调味。
2、煮沸
继续在大火上煮沸，加入胡椒粉调味，再煮3-5分钟即可。
3、装盘
将炖好的羊肉片粉丝豆腐菜装盘，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
1、炖煮时间
炖煮的时间一定要充分，羊肉要炖到酥烂才更加美味。
2、豆腐的选择
选择老豆腐口感更加绵软，不易碎，更加适合炖煮。
3、洋葱的功能
洋葱具有辛辣、开胃的作用，如果不喜欢可以不加。
五、总结
以上就是美味易做的羊肉片粉丝豆腐炖法，这是一道简单易学，美味可口的家常菜，适合各个年龄段的朋友们尝试。无论是在家里还是聚餐的时候都可以放心准备，让大家共享美味。