美味易制 | 米豆腐烧肉泥制作方法详解
一、原料准备
1、猪肉：选用瘦肉含量高的猪肉，切碎备用。
2、米豆腐：将一盒米豆腐捣碎成肉泥状备用。
3、调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、胡椒粉。
4、辅料：淀粉。
注：所有调料的用量可以根据口味进行微调。
二、烹饪步骤
1、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入切碎的猪肉煸炒至变色。
2、加入适量料酒、盐、酱油、糖、五香粉、胡椒粉，煮至水分收干。
3、加入适量淀粉，搅拌均匀，煮至肉馅成团状。
4、将捣碎的米豆腐加入锅中，与肉馅搅拌均匀，煮至豆腐完全熟透、入味即可。
三、小贴士
1、肉馅不宜过细，否则会影响口感。
2、米豆腐需用勺子翻动，以免捣碎的米豆腐与肉馅分离。
3、淀粉用量需要适量，过多会影响口感，过少则无法让肉馅变得紧实。
四、口感升级
1、添加豆瓣酱或辣椒油增加辣味；
2、加入香菜或青椒增加口感层次；
3、米豆腐可换成豆腐，口感更加细腻；
4、加入适量虾仁或肉丝等其它食材增加口感。
五、总结
这道米豆腐烧肉泥既容易制作，又味道美味，口感丰富。不仅是家庭晚餐的好选择，也是饭店菜单里常见的美食菜品。