美味易学：老板鱼炖豆腐做法分享
一、食材及准备
准备一只老板鱼、一块豆腐、三根青葱、适量姜片和蒜头。
老板鱼去鳞、去内脏，洗净；豆腐切块备用；青葱切段，姜片和蒜头切末，备用。
准备一个大碗，调入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉，搅拌均匀成腌料备用。
二、炒制老板鱼和煸香调料
将腌制好的老板鱼入锅煎至两面金黄，取出备用。
锅中留油，放入姜、蒜、青葱，煸炒出香味后加入适量的水。
三、煮豆腐、放老板鱼
水沸后，放入豆腐块，小火炖制5分钟。
豆腐入味后，将煎好的老板鱼放入锅中，再小火焖煮5分钟。
四、翻炒装盘、出锅
最后翻炒一次，装盘即可。
这样一道美味的老板鱼炖豆腐就完成了。
五、总结
老板鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，而豆腐则是健康营养的代表，两者搭配炖制，口感细腻且营养丰富。
给这道菜加入适量的配料可以使其更加美味，这里我们使用姜片和蒜头来提味。
这是一道非常经典的家常菜，烹饪过程虽然简单易学，但是要把握火候才能做出口感适中且美味的老板鱼炖豆腐。