美味清爽！豆腐木耳炒青椒，简单易学
一、食材准备
1、豆腐：选用嫩豆腐，口感更好。
2、黑木耳：选用新鲜的黑木耳，口感更加脆爽。
3、青椒：选用新鲜青椒，口感更加清爽。
4、葱姜蒜：洗净切末备用。
5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
二、炒制步骤
1、豆腐切块，黑木耳撕成小片，青椒切丝。
2、热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3、留少量油，下葱姜蒜爆香，放入青椒煸炒至熟。
4、加入黑木耳、豆腐块煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
5、淋入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、豆腐煎时尽量不要翻动，以免煎散。
2、炒青椒时先放少量油进行煸炒，让青椒焯一下水，炒出来口感更好。
3、加入黑木耳和豆腐时，快速翻炒均匀，以免豆腐散开。
四、营养价值
1、豆腐木耳富含蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷等营养成分，有滋补血脉、补益脾胃、养颜美容的功效。
2、青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、促进新陈代谢、有助于美容养颜的功效。
3、黑木耳含有丰富的胶质，对血管有很好的保护作用，还能改善胃肠道环境、滋润肠胃、预防便秘等作用。
五、总结
美味清爽的豆腐木耳炒青椒，简单易学，营养丰富。加入黑木耳的口感更加脆爽，青椒的清爽口感更加突出。同时，这道菜肴够简单，可以在家中轻轻松松做出来，是一道适合家常小炒的佳品。